torstai 24. huhtikuuta 2014

KAKKUA

Mitä olisi juhlat ilman jälkiruokaa? Ei kai mitään. Jälkiruokaa, kakkua, mitä vain makeaa, mutta jotain herkkua on oltava. Seurahuoneen valikoimiin kuuluu useita erilaisia kakkuvaihtoehtoja, joista asiakas voi valita mieluisensa vaihtoehdon. Me emme kuitenkaan pyri kilpailemaan oikeiden konditorioiden kanssa, vaikka meiltä ehkä silläkin saralla osaamista löytyisi. Meidän kakkumme on aina tehty ajatellen ensisijaisesti herkullista makua, mutta ulkonäöllä on toki lähes yhtä suuri merkitys. Varsinkin hääjuhlissa kakku on usein isossa roolissa. Kakunleikkaus itsessään on usein yksi ohjelmanumero, jota lähes kaikki häävieraat ovat seuraamassa. Kakkupöydänhän on silloin jos koskaan näytettävä aika herkulliselta, eikö? Tässä muutamia kuvia tämän kevään kakkupöydistä, kuvissa perinteistä kermakakkua, valkosuklaamoussekakkua, tummaa suklaakakkua ja Black Forrest-kakkua.








Psst. Huomenna perjantaina 25.4. meidän Maija täyttää pyöreitä vuosia. Sen kunniaksi kaikille lounasasiakkaillemme on tarjolla synttärikakkua!

perjantai 18. huhtikuuta 2014

ILOISTA PÄÄSIÄISTÄ!

Salon Seurahuone on hiljentynyt pääsiäisen viettoon, joten kotona on kokattava. Meillä syödään pyhien aikana karitsan karetta, maukasta pääsiäisherkkua, joka valmistuu sään salliessa myös grillissä!


Mausta kare suolalla ja pippurilla. Lisää halutessasi yrttejä, rosmariini ja timjami sopivat erinomaisesti.

Paahda kare molemmin puolin parilalla tai kuumalla pannulla.

Laita lihat uuniin, 180 astetta, muutama minuutti, kunnes lihan sisälämpö on n. 55 astetta.
Asettele sillä välin haluamasi lisukkeet lautaselle.

Anna lihan vetäytyä hetki folion alla ja nosta se sitten lautaselle.

Kareen kanssa sopii hyvin esimerkiksi perinteinen punaviinikastike.




























Viimeistele annos yrteillä tai versoilla.




























Nauti hyvässä seurassa, unohtamatta tietenkään lasillista hyvää punaviiniä.




























Seurahuoneelle karitsan liha tulee Mikkolan tilalta Hajalasta. Suomen WWF ja Maa- ja Metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK palkitsivat Mikkolan tilan viime vuonna Suomen ympäristöystävällisimpinä viljelijöinä. Lisätietoja palkinnosta ja sen perusteista löytyy täältä.

maanantai 14. huhtikuuta 2014

VIISAS VIETTÄÄ VAPUN SALOSSA!

Seurahuone goes wine and tapas!
Vappuaattona 30.4. Salon Seurahuoneella vietetään kaupungin kivointa vappua hyvän viinin ja ruoan merkeissä. Tarjolla on herkullisia tapaksia, viiniä, iloista seuraa, elävää musiikkia sekä mahdollisuus osallistua kuohuviinitastingiin.

Ajatus Seurahuoneen wine and tapas-illoista on hautunut viinimestarimme Kallen päässä jo jonkin aikaa ja ensimmäinen ilta toteutetaankin nyt aktiivisten asiakkaidemme toiveesta. Ensimmäisen illan teemana, Vappuun sopivasti tottakai, on kuohuviinit. Illan aikana on mahdollisuus osallistua n. 45 minuuttia kestävään viinitastingiin, jossa pääsee tutustumaan kuplajuomaan hieman pintaa syvemmältä. Mikäli ylimääräinen informaatio on liikaa, voi iltaa viettää ihan vaan rennosti, syöden makoisia tapaksia ja nauttien hyvää juomaa iloisessa seurassa.

Hilpeän tunnelman pitää katossa Salon paras yhden miehen orkesteri Peter Nyberg. Näitä karkeloita ei kannata missata!

Iltaan voi ilmoittautua ennakkoon facebookissa, sähköpostilla tai  puhelimitse, ennakkoilmoittautumalla varmistaa paikkansa kaupungin kivoimmassa vapussa!


Muistathan myös Seurahuoneen perinteisen Vappulounaan torstaina 1.5.
Vappulounasta tarjoillaan klo 13.00-16.00. Tarjolla on perinteiseen tapaan keväinen buffetpöytä, joka notkuu erilasia kauden herkkuja. Koko menun voit tarkistaa täältä.


tiistai 8. huhtikuuta 2014

KAUDEN HERKKU: PARSA

Yksi ehdottomista kevään suosikkiraaka-aineistamme on parsa. Seurahuoneella parsaa tarjoillaan usein kylmäsavulohen, hollandaisekastikkeen ja uppomunan kanssa. Herkullista se on myös parmankinkkuun käärittynä ja grillattuna. Keväisessä buffetpöydässä parsa maistuu marinoituna valkosipulivinegrettellä.







Aurinkoiseen päivään suosittelemme kokeilemaan herkullista ja helppoa parsareseptiämme.
Keväinen parsarisotto valmistuu kotona nopeasti ja onnistuu jokaiselta kotikokilta!

Tarvitset 4:lle:

500 g parsaa
4dl risottoriisiä
7-8dl parsan keitinvettä
1dl valkoviiniä
2 pientä sipulia
suolaa
mustapippuria
parmesaania

- Kuori parsat ja poista puumainen tyvi. Keitä parsoja suolatussa vedessä n. 3 minuuttia. Ota keitinvesi talteen.
- Pilko sipulit ja freesaa ne joko voissa tai öljyssä. Lisää risottoriisi ja freesaa kunnes riisi on läpikuultavaa.
- Lisää joukkoon valkoviini ja anna sen imeytyä riisiin samalla hämmentäen.
- Lisää parsan keitinvettä kerralla sen verran että riisit peittyvät. Kun neste on imeytynyt lisää nestettä taas sen verran että riisit peittyvät. Jatka näin kunnes riisi tuntuu sopivan kypsältä.
- Mausta risotto lopuksi tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Lisää parmesaania makusi mukaan.
- Pilko keitetyt parsat reiluiksi suupaloiksi ja tarjoa risoton kanssa.